バナナマンのせっかくグルメや秘密のケンミンＳＨＯＷなどで紹介され、熊本を代表するご当地グルメとして全国に周知されました。熊本県内の中華料理店や学校給食でも提供されており、県民に長年愛され続けられているソウルフードです。
インスタントの春雨にはデンプンが 混入されています。 引きは良いのですが本来の春雨とは別モノ。味の深 みがなくなりカロリーが高くなってしまいます。食べ慣れるとぶちっと切れていく緑豆の素朴な味の深さが 分かります。
高温で炒める、やや煮込む、凝縮させていく。そのベースは「湯」です。あっさりとした中にこくと深みを出すためには豚骨と鶏ガラ両方のバランスが大事です。野菜、海鮮、豚肉から出る自然の旨みに福建の天然塩を少しだけ使うのも特徴なのです。
本場さながらの手打ちの美味しさを、ご家庭でも是非ご賞味ください。
中国では記念日や行事の時には必ず といっていい程、餃子を作ります。当亭の新年中華料理にも必ず名を連 ねるこちらの餃子は、一年中を通して店頭でNo.1の人気の点心です。
皮がメイン言っても過言ではないこの皮の美味しさは必食。機械では絶対に作れない弾力は手打ちだからこそ。
パリパリの皮がお好みであれば焼き餃子。もちもちの皮がお好みであれば茹で餃子、または水餃子がオススメ。ダイエット中の女性にも、餃子だけでお腹いっぱいになると好評です。
そんな本場の肉まんを手作りしています。
菜肉包子の具材は機械を使用せず、包丁で手切りしています。その為、野菜や肉の繊維や素材そのものの風味を損なわず、食感の良い具材に仕上げる事が出来るのです。
皮を適度な固さでこね、醗酵させて、型取る。そして均一に伸ばして包む。単純そうに見える一連の作業は実は熟練の技があってこそ。
独特の食感と旨味の強い黒豚を使用しています。豚から取れる天然のコラーゲンをにこごりにして具材に混ぜているので美肌効果も期待できます。
当店で蒸さない時間は無いと言っても過言ではない人気の一品です。
これほど迄に各店で味に違いのある点心が他にあるだろうか、という程様々な種類がある焼売。当亭の焼売は数十年変わらぬ味を受け継ぐ人気のロングセラー商品です。
つなぎを極力使用しない事で、噛み応えのあるジューシーな食感を生み出しています。小ぶりなのに口の中に入れた時の存在感たるや圧巻。これぞ本物の焼売なのです。
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| 名称 | 北方餃子（手打ちギョーザ） |
| 内容量 | 15個入り |
| 原材料名 | 白菜つけ、黒豚ミンチ、玉葱、エビ、ピーナッツ油、醤油、水、椎茸、白葱、生姜、創味、塩、調味料（アミノ酸） |
| 保存方法 | 冷凍（-15℃以下） |
| 賞味期限 | 袋に記載（冷凍未開封の場合製造日より120日。） |
| 名称 | 菜肉包子（ジューシーお肉のふた口豚まん） |
| 内容量 | 8個入り |
| 原材料名 | 黒豚ミンチ、白菜、玉葱、豚皮ミンチ、醤油、塩、紹興酒、青梗菜、砂糖、調味料（アミノ酸）、生生姜、片栗粉、創味、こしょう、卵白、小麦粉、ラード、ドライイースト、水 |
| 保存方法 | 冷凍（-15℃以下） |
| 賞味期限 | 袋に記載（冷凍未開封の場合製造日より120日。） |
| 名称 | 鮮蝦焼売（高級エビ入りシューマイ） |
| 内容量 | 15個入り |
| 原材料名 | 黒豚ミンチ、エビ、玉葱、生椎茸、生貝柱、卵、醤油、紹興酒、ゴマ油、砂糖、塩、調味料（アミノ酸）、おろし生姜、こしょう、小麦粉 |
| 保存方法 | 冷凍（-15℃以下） |
| 賞味期限 | 袋に記載（冷凍未開封の場合製造日より120日。） |
