中国では冬の食べ物として、古くから親しまれている大根餅。大根の汁気を利用してつくる、日本とは全く別物のお餅です。
平たい型に大根の細切りや粉、具材を流し蒸して固まったらカットしてフライパン等で焼いて食べます。柔らかいお餅なのでご年配やお子様にも比較的召し上がり易くなっています。中国ではおやつにもなっているとか。
大根の素朴な味わいの中にアクセントとして存在を際立たせているのが干しエビと生腸詰。干しエビは少し大きめに切ることで噛むごとに香りがふんわり口の中に広がります。腸詰は中国で「香腸」と言われており、数種の香辛料や調味量を加えて豚の腸につめ日干しにして作られています。ほんのり感じる豚肉の甘さも大事なアクセントになっています。
米粉に片栗粉、白玉粉を配合することによって日本のお餅とは全く違う食感で柔らかくお召し上がり頂けます。一切れ食べるともう一切れ食べたくなるヤミツキのお餅です。
当亭の女性スタッフからも大人気のお餅です。
【フライパンで】
１、冷凍のまま袋から出し、熱したフライパンに油を敷きます。
２、弱火でじっくりと焼き上げ、外がカリッとなり少し焦げ
目が付いたら完成。
| 名称 | 蘿蔔餅（大根餅） |
| 内容量 | 8枚入り |
| 原材料名 | 大根、水、米粉、片栗粉、白玉粉、生腸詰、ラード、干エビ、塩、調味料（アミノ酸）、砂糖、こしょう |
| 保存方法 | 冷凍（-15℃以下） |
| 賞味期限 | 袋に記載（冷凍未開封の場合製造日より120日。） |
