肉厚な笹の生葉を使用している見た目にも美しいちまきです。日本のちまきは餅米の原型を留めていないものが多い中、中国のちまきはお米の粒が一つひとつふっくら炊きあがったまま使用します。当亭ではリピーターが多く、店内でのお食事にも御持ち帰りにも大人気の商品のひとつです。
写真はちまきを作り続けて数十年の真鳥さん。
みんなこのちまきが大好きです。
味を引き立てているのは、干し海老、干し椎茸、干し貝柱の凝縮した旨み。また細かく刻んだ「くわい」は、シャクシャクっとした歯ざわりのアクセントに。それらを中華鍋で合わせ炒め、しっかりと湯気のあがった蒸し器でふっくら蒸し上げています。
ちまきを包む笹の葉は肉厚な生葉を使用しています。蒸す前も蒸した後も変わらぬ鮮やかな緑色が特徴です(写真は蒸したて)。肉厚な笹の葉は食材の旨みを逃がさずふっくらともち米を蒸すことができるので、よくある茶色の乾燥葉よりも美味しく仕上がるのです。
【蒸し器で】 ※蒸し器でお作りするとより美味しく召し上がり頂けます。
1、湯気のしっかりたった蒸し器で冷凍のまま約8分強蒸します。
【蒸し器が無い場合 〜電子レンジで〜】
1、冷凍のまま袋から取り出します。
2、平皿にしっかりと濡らしたクッキングペーパーを敷きその上にチマキを並べ、さらによりしっかり濡らしたクッキングペーパーを上から被せ軽くラップします。
3、ちまき2個の場合約3分、4個の場合約5分電子レンジで温めます。（500Wの電子レンジを使用した場合）
※レンジの加熱時間は、機種・ワット数により異なります。
※温めすぎると商品が固くなる場合があります。
※調理時間はあくまでも目安です。
| 名称 | 粽子（干し貝柱入り笹の葉ちまき） |
| 内容量 | 6個入り |
| 原材料名 | 餅米、蟹棒、醤油、くわい、生腸詰、サラダ油、砂糖、カキ油、干エビ、干貝柱、干椎茸、笹の葉、銀杏 |
| 保存方法 | 冷凍（-15℃以下） |
| 賞味期限 | 袋に記載（冷凍未開封の場合製造日より120日。） |
