最近売り出されているインスタントの春雨にはデンプンが混入されています。 引きは良いのですが本来の春雨とは別モノ。味の深みがなくなりカロリーが高くなってしまいます。 食べ慣れるとぶちっと切れていく緑豆の素朴な味の深さが分かります。
高温で炒める、やや煮込む、凝縮させていく。そのベースは「湯」です。 あっさりとした中にこくと深みを出すためには豚骨と鶏ガラ両方のバランスが大事です。 野菜、海鮮、豚肉から出る自然の旨みに福建の天然塩を少しだけ使うのも特徴なのです。
太平燕を詳しく知る（紅蘭亭公式ホームページへリンクします）
【冷凍太平燕の調理法と注意点】
１．袋から太平燕を取り出し、冷凍のままガスコンロ、IH調理器で約３分、弱火で加熱。
２．スープが溶け出して来たら中火で加熱し、全体がグツグツと煮立って出来上がりです。
※時間が長いと味が濃くなる場合があります、お湯又は水をいれて調節をして下さい。
３．出来上がったら、同封してあるゴマ油を加えてお召し上がりください。
※完成後に器を陶器製の物に移し変えられても良いと思います。
・電子レンジにはかけないようにお願いいたします。
・太平燕の中にうずらの卵が入ってあります、お召し上がる際に卵から熱いスープが飛び出る場合がございますのでご注意ください。
| 名称 | 太平燕（タイピーエン） |
| 内容量 | 660g |
| 原材料名 | 春雨、キャベツ、豚肉、揚げうずらの卵、金針菜、玉葱、キクラゲ、小葱、えび、いか、鶏ガラ豚骨スープ、天然塩、ごま油、調味料（アミノ酸） |
| 保存方法 | 冷凍（-15℃以下） |
| 賞味期限 | 袋に記載（冷凍未開封の場合製造日より120日。） |
